अष्ट्रेलिया, ०९ भदौ । अष्ट्रेलियाको बहुसांस्कृतिक समाजमा नेपाली समुदायले व्यवसाय, उद्यमशीलता र आतिथ्य क्षेत्रमा आफ्नो उपस्थिति विस्तार गरिरहेका बेला भिक्टोरियाको अल्पाइन शायर अन्तर्गत मार्टलफोर्ड मा नेपाली स्वामित्वको नयाँ खाद्य व्यवसाय सञ्चालनमा आउने भएको छ।
.gif)
मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउस नामक नयाँ व्यवसायको औपचारिक उद्घाटन आगामी २६ अगस्ट २०२६, बुधबार हुने भएको छ। उद्घाटन समारोहमा फलाङ खाना शब्दकोश का लेखक शिव न्यौपानेले रिबन काटेर व्यवसायको उद्घाटन गर्ने कार्यक्रम तय गरिएको छ।
यस व्यवसायका सञ्चालक दिनेश सापकोटा र उनको परिवार हुन्। उनीहरूले जुलाई २०२६ मा १०७ मर्टलफोर्ड स्ट्रिट, मर्टलफोर्ड मा रहेको पूर्व मर्टलफोर्ड पिज्जा र पास्ता को स्थल अधिग्रहण गरी नयाँ अवधारणा र पहिचानसहित व्यवसायलाई पुनःब्रान्ड गरेका हुन्।
पिज्जासँगै तन्दुरीको स्वाद
मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउस को मुख्य विशेषता एउटै स्थानमा पिज्जा र तन्दुरी परिकारको संयोजन रहनेछ। व्यवसायले लोकप्रिय काठबाट निकालिएको शैलीका पिज्जासँगै नेपाली तथा दक्षिण एसियाली स्वादबाट प्रभावित तन्दुरी परिकार, म्यारिनेट गरिएको मासु, नानलगायत विभिन्न परिकार उपलब्ध गराउने तयारी गरेको छ।
स्थानीय बासिन्दा, पर्यटक तथा विभिन्न सांस्कृतिक पृष्ठभूमिका ग्राहकलाई लक्षित गर्दै लन्च र डिनर सेवा सञ्चालन गर्ने योजना रहेको छ। ताजा सामग्री प्रयोग गरी तयार गरिने पिज्जा तथा तन्दुरी परिकारलाई व्यवसायको प्रमुख आकर्षण बनाउने तयारी गरिएको छ। ग्राहकको सहजताका लागि तबपभबधबथ सेवा पनि उपलब्ध हुनेछ।
नेपाली उद्यमशीलताको अर्को परिचय
अष्ट्रेलियामा नेपाली समुदायको उपस्थिति पछिल्ला वर्षहरूमा व्यवसायिक क्षेत्रमा पनि विस्तार हुँदै गएको छ। रेस्टुरेन्ट, क्याफे, पर्यटन, आतिथ्य, खुद्रा व्यापारलगायतका क्षेत्रमा नेपाली मूलका उद्यमीहरूले आफ्नो पहिचान निर्माण गरिरहेका छन्।
मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउस पनि नेपाली समुदायको यही उद्यमशील यात्राको अर्को उदाहरण बनेको छ। विशेषगरी क्षेत्रीय अष्ट्रेलियामा व्यवसाय स्थापना गर्नु व्यापार सञ्चालनमा मात्र सीमित हुँदैन। यसले स्थानीय रोजगारी, आर्थिक गतिविधि, पर्यटन र विभिन्न समुदायबीचको सम्बन्ध विस्तारमा समेत योगदान पुर्याउन सक्छ।
दिनेश सापकोटा र उनको परिवारले सञ्चालनमा ल्याउन लागेको व्यवसायले नेपाली तथा दक्षिण एसियाली खानालाई स्थानीय बजारसँग जोड्ने प्रयास गरेको छ। यसबाट स्थानीय बासिन्दाका साथै विभिन्न स्थानबाट मर्टलफोर्ड पुग्ने पर्यटकले समेत नयाँ खाद्य अनुभव लिन सक्ने अपेक्षा गरिएको छ।
उद्घाटनमा हाम्रा संवाददाता शिव न्यौपानेको सहभागिता फलाङ खाना शब्दकोशका लेखक शिव न्यौपानेबाट व्यवसायको उद्घाटन हुनुलाई खाद्य संस्कृति र नेपाली पहिचानसँग जोडेर पनि हेर्न सकिन्छ।
खाना केवल उपभोगको वस्तु नभई भाषा, संस्कृति, परम्परा र पहिचानसँग जोडिएको विषय हो। विभिन्न खाद्य परिकार, सामग्री र खानासँग सम्बन्धित शब्दावलीलाई समेट्ने प्रयाससँग जोडिएका न्यौपानेको सहभागिताले नयाँ खाद्य व्यवसायको उद्घाटनलाई थप सांस्कृतिक अर्थ दिने देखिएको छ।
नेपाली स्वादलाई अष्ट्रेलियाको बहुसांस्कृतिक खाद्य परिवेशसँग जोड्ने व्यवसायको सुरुवातमा न्यौपानेको उपस्थिति नेपाली खाद्य संस्कृति र उद्यमशीलताको प्रतिनिधित्वका रूपमा समेत प्रस्तुत हुने अपेक्षा गरिएको छ।
मर्टलफोर्ड मा नयाँ स्वादको गन्तव्य मर्टलफोर्ड अल्पाइन शायर क्षेत्रको महत्वपूर्ण क्षेत्रीय सहर हो। प्राकृतिक सौन्दर्य र पर्यटन गतिविधिका कारण स्थानीय बासिन्दासँगै बाह्य पर्यटकको पनि आवागमन हुने यस क्षेत्रमा खाद्य तथा आतिथ्य व्यवसायका लागि सम्भावना रहेको छ।
यही बजारलाई ध्यानमा राख्दै मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउस ले पिज्जा, तन्दुरी तथा दक्षिण एसियाली स्वादलाई एउटै मेनुमा समेट्ने अवधारणा अघि सारेको छ।
परिवार, स्थानीय ग्राहक, पर्यटक तथा टेकवे ग्राहकलाई लक्षित गरिएको व्यवसायले फरक स्वाद र आतिथ्य अनुभव प्रदान गर्ने लक्ष्य राखेको छ। विशेषगरी पिज्जा र तन्दुरीलाई एउटै स्थानमा उपलब्ध गराउने अवधारणाले स्थानीय बजारमा व्यवसायलाई छुट्टै पहिचान दिलाउन सक्ने अपेक्षा गरिएको छ।
नेपाली स्वाद र अष्ट्रेलियाली बजारबीचको सम्बन्ध
अष्ट्रेलियामा नेपाली समुदायको संख्या र व्यावसायिक गतिविधि बढ्दै जाँदा नेपाली खानाले पनि अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा आफ्नो स्थान विस्तार गर्ने अवसर पाउँदै आएको छ। नेपाली तथा दक्षिण एसियाली परिकारलाई स्थानीय स्वाद र बजारको मागअनुसार प्रस्तुत गर्नु नेपाली उद्यमीका लागि नयाँ सम्भावनाको क्षेत्र बनेको छ।
मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउसले पनि यही सम्भावनालाई उपयोग गर्दै पिज्जाजस्तो विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रिय परिकारसँग तन्दुरी तथा दक्षिण एसियाली स्वादलाई जोडेको छ।
यसले नेपाली उद्यमीलाई आफ्नो सांस्कृतिक पहिचान कायम राख्दै स्थानीय अष्ट्रेलियाली बजारमा व्यवसाय विस्तार गर्न सकिने सम्भावना देखाएको छ।
व्यवसायभन्दा परको कथा
मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउसको उद्घाटनलाई एउटा नयाँ रेस्टुरेन्ट सञ्चालनको सुरुवात मात्र नभई अष्ट्रेलियामा नेपाली समुदायले निर्माण गरिरहेको आर्थिक तथा सांस्कृतिक पहिचानको अर्को उदाहरणका रूपमा लिन सकिन्छ।
दिनेश सापकोटा र उहाँको परिवारको प्रयासले नेपाली स्वाद, सीप र आतिथ्यलाई अष्ट्रेलियाको क्षेत्रीय बजारसँग जोड्ने अवसर सिर्जना गरेको छ। आगामी २६ अगस्टमा हुने उद्घाटनसँगै मर्टलफोर्डमा नयाँ खाद्य गन्तव्य थपिनेछ।
जहाँ एउटै भान्सामा काठबाट निकालिएको पिज्जाको आकर्षण र तन्दुरी परिकारको सुगन्ध भेटिनेछ, त्यहाँ नेपाली उद्यमशीलता र बहुसांस्कृतिक खाद्य संस्कृतिको पनि नयाँ परिचय बन्ने अपेक्षा गरिएको छ।
यस अर्थमा मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउसको सुरुवात एउटा व्यवसायको उद्घाटनमा मात्र सीमित छैन। यो नेपाली उद्यमशीलता, खाद्य संस्कृति र बहुसांस्कृतिक अष्ट्रेलियाली समाजबीचको सम्बन्धलाई अझ विस्तार गर्ने नयाँ प्रयासका रूपमा समेत देखिएको छ।
