अष्ट्रेलिया । 'फलाङ खाना शब्दकोश'का लेखक तथा खाद्य लेखक शिव न्यौपानेले अष्ट्रेलियाको मर्टलफोर्ड मा सञ्चालनमा आएको मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउसको उद्घाटनमा सहभागी भएको बताएका छन्।
.gif)
न्यौपानेले सामाजिक सञ्जालमार्फत व्यवसायका सञ्चालक दिनेश सापकोटाप्रति आभार व्यक्त गर्दै आफूलाई उद्घाटन समारोहमा निमन्त्रणा गरेकोमा धन्यवाद दिएका छन्। उनले नेपाली समुदायले अष्ट्रेलियामा विस्तार गरिरहेको आतिथ्य तथा खाद्य व्यवसायलाई नजिकबाट अनुभव गर्न पाउनु आफ्ना लागि विशेष अवसर भएको उल्लेख गरेका छन्।
उनका अनुसार खाद्य लेखकका रूपमा पिज्जा तथा तन्दुरी परिकारसँग सम्बन्धित व्यवसायको उद्घाटनमा सहभागी हुनु केवल औपचारिक कार्यक्रम नभई खाना, स्वाद, संस्कृति र उद्यमशीलतासँग जोडिएको महत्वपूर्ण क्षण हो। उनले खाद्यप्रेमी, शेफ तथा रेस्टुरेन्ट सञ्चालकहरूसँग एउटै कार्यक्रममा उभिन पाउनु आफूका लागि गौरवको विषय भएको बताएका छन्।
मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउस नेपाली उद्यमी दिनेश सापकोटा र उनको परिवारले सञ्चालनमा ल्याएको व्यवसाय हो। भिक्टोरियाको
अल्पाइन शायर अन्तर्गत मर्टलफोर्ड मा रहेको यस व्यवसायमा पिज्जासँगै तन्दुरी तथा दक्षिण एसियाली स्वादका परिकार उपलब्ध गराउने अवधारणा अघि सारिएको छ।
नयाँ व्यवसायले नेपाली स्वाद र अष्ट्रेलियाको बहुसांस्कृतिक खाद्य संस्कृतिबीचको सम्बन्धलाई थप बलियो बनाउने अपेक्षा गरिएको छ। स्थानीय बासिन्दा तथा पर्यटकलाई लक्षित गरी पिज्जा, तन्दुरी, नानलगायतका परिकार उपलब्ध गराउने तयारी गरिएको छ।
शिव न्यौपानेको सहभागिताले नेपाली खाद्य संस्कृति र उद्यमशीलताको प्रवर्द्धनमा समेत सकारात्मक सन्देश दिएको छ। खाद्यसम्बन्धी लेखन तथा 'फलाङ खाना शब्दकोश'मार्फत खानासँग जोडिएका शब्द, संस्कृति र पहिचानलाई दस्तावेजीकरण गर्ने प्रयास गर्दै आएका न्यौपानेका लागि यस्तो व्यवसायको उद्घाटन खाद्य क्षेत्रसँग प्रत्यक्ष रूपमा जोडिने अवसर समेत बनेको छ।
अष्ट्रेलियामा नेपाली समुदायको व्यवसायिक उपस्थिति विस्तार भइरहेका बेला मर्टलफोर्ड पिज्जा र तन्दुरी हाउस को सुरुवातले क्षेत्रीय अष्ट्रेलियामा नेपाली स्वाद र आतिथ्यको नयाँ परिचय स्थापित गर्ने अपेक्षा गरिएको छ।
